Hari ini dah tiga hari usia betik muda ni.. beli di pasar malam di KL. Memang ada nawaitu ketika betik ini dibeli. Teringin sangat makan gulai betik muda... arwah adik ipar sampai meninggal dia tak merasa sebab tak ada stok betik muda dan tak tau resipinya.. rupa-rupanya senang je ..macam gulai masak lemak yang biasa...
keperluan yang mesti disiapkan.. HS dah booking nak tolong..
kunyit
cili api
serai
santan
ikan bilis
betik muda yang ditakik-takik (dicincang) memanjang...
takik-takik memanjang (cincang) pada betik.. kena hati-hati jangan terkena tangan...
cili api dan kunyit ditumbuk... kuantiti pandai-pandaila agak untuk sebiji kelapa
serai juga dititik..
segenggam ikan bilis... tumbuk dalam sejemput
satukan bahan yang telah ditumbuk dengan santan dan jerang diatas dapur dan dikacau selalu untuk elakkan taik minyak (foto tak jelas.. bateri hampir kong, apatah lagi dah berkabus disebabkan wap dah naik)
masak hingga menggelegak..
bila dah menggelegak masukkan betik yang telah dicincang...masak lagi hingga menggelegak dan betik menjadi lembut
